Notas de la Bodega. Volare

Volare del Camino 2015
Gualtallary

Malbec 100% de puro limestone.

La Añada fría y húmeda. Fruta roja, herbal y flores.
Es un Malbec de taninos súper finos y de boca ligeramente más amplia que los PerSe.

Viene de una pequeña parcela de suelo con calcáreo superficial y granito descompuesto, que sin ser ni roca blanca ni piedra pintada nos da un vino que mantiene profundidad e intensidad, pero con buena fluidez y tensión.
Como el resto de nuestras uvas, se cosechó a mano y en bins llegó a la Bodega, donde se despalilló sobre bins de 300 kilos.

Fermentó con levaduras indígenas y la extracción se limitó únicamente a pillages diarios muy suaves, durante 30 dias.

Crianza: 16 meses en barriles de roble francés usados.

El vino se embotelló sin filtrar.

Total de la producción vendimia 2015: 1200 Botellas de 750 cc,