Notas de la bodega. Angélica Zapata Cabernet Sauvignon 1997.

Fue la primera cosecha de este vino, proviene de viñedos plantados al pie de la montaña, a una altitud de entre 1.000 y 1.200 metros.

El invierno de 1996 fue moderado, sin frentes de frío extremo. El inicio de la primavera del mismo año, fue cálido y seco, otorgando brotes uniformes, con sobresaliente calidad y cantidad de racimos. Durante la etapa de brotación, hubo tormentas aisladas de granizo, que destruyeron brotes, disminuyendo la producción en algunos viñedos.

El verano fue largo y caluroso, resultando en uvas plenamente maduras. 

Este vino fue cosechado en las ultimas semanas de marzo de 1997, en días con gran amplitud térmica y clima estable, lo que permitio una excelente madurez del tanino y gran equilibrio entre la acidez y el azúcar.