Notas de la Bodega. Iubileus

PerSe Ibileus 2015
Gualtallary


Malbec con algunos racimos de Cabernet Franc Añada fría y húmeda.

Fruta roja, especias y cal. Iubileus representa a Gualtallary a través del Malbec, aunque quizás sea la sutil presencia de Cabernet Franc la que le otorga una nariz muy expresiva con aromas florales y frutales, también algo terrosos o más bien de tiza. Es siempre más extrovertido que La Craie inicialmente, cambiante entre la fruta roja, las flores y las especias. En Boca es de taninos más sedosos que austeros, de buena tensión y su final aunque balanceado y sedoso es muy fresco.
Viñedos de 11 años plantados en Gualtallary en una pequeña parcela ubicada a 1300 msnm, suelo aluvional con predominancia de piedra cubierta por carbonato de calcio. Cosecha manual a fin de Marzo.

Malbec fermentado en barriles de roble francés usado, cerrados con rollings diarios y Cabernet franc en barriles abiertos con suave pisoneo. Fermentación espontánea con levaduras indígenas y crianza en los mismos barriles.

Crianza: 16 meses en barriles de roble francés usadas.

El vino se embotelló sin filtrar.

Total de la producción vendimia 2015: 1020 Botellas de 750cc