Notas de la bodega. Revolver Chardonnay 2015.

Este 100% Chardonnay proviene de un viñedo de gran altitud en la región de Gualtallary a 1300 msnm. Su suelo franco-arenoso contiene alta cantidad de elementos gruesos, que incluyen gravas y rocas recubiertas de calcareo y caliche.
Este suelo brinda un carácter fresco y mineral.
Acido, brillante y sin roble muestra esta pequeña producción Chardonnay.

Contenido de alcohol: 12.5 %
Prácticas agrícolas: sustentable
Inclusión de tallo: ninguno
Levadura: Nativa
Crianza: Huevo de hormigón
Método de filtración: sin filtrar y sin afinar.7
Vinos de uvas y métodos orgánicos naturalmente vinificados.
Nombre  Revolver lo eligió Leonardo por Volver a las tradiciones del vino de nuestros abuelos, volver a vinificar con la mayor simpleza, utilizando todo el conocimiento y tecnología enfocado en hacer la mínima intervención posible.
Revolver es una de las mil aventuras en las que vive embarcado.


Enólogo: Leo Erazo. Es un joven enólogo chileno que encontró su lugar en Mendoza.
Salió de Chile a los 22 años para cobrar perspectiva, se formó en las prácticas de la enología biodinámica.